Aplicaciones

Las calderas de vapor industriales son hoy en día indispensables para muchos de los procesos más importantes dentro de la industria alimentaria. La cocción, la esterilización, la pasteurización,  el precocinado y el envasado son algunos ejemplos.

El secado de productos comestibles que en su estado natural poseen gran porcentaje de agua también se realiza mediante vapor. Para evitar el contacto directo con la fuente de calor, el secado o deshidratación de los alimentos se realiza mediante el calentamiento de aire a través de un intercambiador. Con este tratamiento se amplía la vida útil de estos alimentos deshidratados, almacenarse durante largos periodos de tiempo conservando todas sus propiedades nutritivas y de sabor.

Con el uso de vapor también se esterilizan y pasteurizan muchos alimentos. El calor aplicado a lácteos, zumos o elaborados cárnicos, por ejemplo, asegura que se eliminen organismos patógenos que pondrían en riesgo la salud de los consumidores. Ayuda también a estabilizar el producto procesado. En determinados productos  y mediante el equipo adecuado (autoclave) puede realizarse mediante el vapor el tratamiento del producto ya una vez envasado.

ATTSU fabrica e instala calderas industriales según las necesidades de cada cliente. En el caso del sector alimentario, las más utilizadas son del tipo o modelo  RL compactas para pequeñas y medianas potencias y  tipo o modelo HH para grandes potencias con combustible líquidos o gaseosos y del tipo o modelo  CS con combustible de biomasa.